La cocina es nuestra prosa y el sabor, nuestro lenguaje. O por lo menos, esa es la manera en la que me gusta describir el componente artístico de la gastronomía.

"Tocar la nota equivocada dos veces seguidas es el principio de un arreglo." - Frank Zappa

Haber tenido la posibilidad, hace 2 años, de arrancar con un proyecto como sal.gt obedeció a varios factores y probablemente el más importante de ellos es la pasión, esa fuerza que nos guió desde un principio a crear algo original, diferente y de alta calidad.

En ocasiones, el tema que guía nuestras ediciones viene con meses de planificación. Nos inspiramos, pensamos en los productos que pondremos y los elaboramos. Después de eso, solo nos queda esperar a que el tiempo haga su trabajo.

Nuestra gastronomía vive un momento muy emocionante.

Cada día vemos nuevos lugares que arrancan con frescas propuestas, con cocineros jóvenes que descubren nuestra comida e ingredientes mientras encuentran su propio lenguaje en la cocina.