Cuando empecé la suscripción de Sal Charcutería tenía un objetivo casi egoísta: hacer la charcutería que yo quería y juntar a 10 socios para tener un proyecto sostenible. No quería comérmela toda yo.

El lema inicial fue "El poder de lo efímero". Hacer cosas una sola vez porque nada se iguala al primer bocado. Era algo experimental, me sentía en la libertad de jugar, de llevar las cosas más allá de lo convencional y, al ser una cantidad limitada de clientes, escuchar humildemente qué tenían que decir.

El barrio de 4 Grados Norte es un lugar único en Guatemala. Un espacio donde la gente joven vive, trabaja y disfruta. En los últimos doce años, ha surgido como un epicentro de la gastronomía guatemalteca moderna y, al mismo tiempo, como un punto de encuentro para disfrutar de otros placeres.
Con sus paredes cubiertas de arte, calles peatonales y una constante aparición de nuevos edificios residenciales, 4 Grados Norte también se ha consolidado como un centro de innovación tecnológica, albergando diversos espacios dedicados a emprendimientos de esta industria.