Sentarse frente a una hoja en blanco siempre es complicado. A veces tenemos la idea, pero no las palabras. En otras ocasiones, la hoja está en blanco y nuestra mente también.

“I get by with a little help from my friends” - The Beatles

Seis grados de separación entre nosotros y el resto del planeta. El presidente de los Estados Unidos, un gondolero veneciano, cualquiera.

Ouisa Kitteridge, Six Degrees of Separation

La cocina es nuestra prosa y el sabor, nuestro lenguaje. O por lo menos, esa es la manera en la que me gusta describir el componente artístico de la gastronomía.

"Tocar la nota equivocada dos veces seguidas es el principio de un arreglo." - Frank Zappa

Haber tenido la posibilidad, hace 2 años, de arrancar con un proyecto como sal.gt obedeció a varios factores y probablemente el más importante de ellos es la pasión, esa fuerza que nos guió desde un principio a crear algo original, diferente y de alta calidad.