Pâté de cerdo y tuétano

Como ya es costumbre, regresa en diciembre nuestro pâté en tusa. En esta ocasión, en lugar de utilizar hígado, utilizamos médula de res (o tuétano), que le aportó la unctuosidad sin el sabor fuerte del hígado. Lo complementamos con pasas, almendras y guanciale para darle un toque de fin de año. Se trata de un pâté de campagne, por lo que lo recomendable es cortarlo en rodajas previo a servirlo.

Usos

• Córtalo en rodajas para tablas de charcutería, sandwiches o comer directo.

Características y recomendaciones

Perfil de sabor

Cerdo, dulce, especias.

Teperatura de servicio recomendada

A temperatura ambiente.

Recomendaciones especiales

Producto precocido. Mantenerlo refrigerado.

Ingredientes:

Carne de cerdo, sal, ajo, tuétano de res, almendras, pasas, guanciale, especias, sal praga 1.

Los ingredientes marcados en negrita son posibles alérgenos.