Pastrami

Nuestro pastrami tuvo un fugaz debut hace algunas ediciones, fue parte de una de las combinaciones en "Trío de Dúos" y creemos que era necesario darle su propio espacio para relucir. Para este partrami, utilizamos brisket de res, lo curamos en sal y especias y lo ahumamos con costra de semilla de cilantro y pimienta. Una versión muy clásica de este producto. La costra le da un especiado muy interesante, mientras que el humo lo redondea y balancea la grasa de este corte.

Usos

• Utilizalo para sandwiches, desayunos y otros.

Características y recomendaciones

Perfil de sabor

Salado, picante, grasa de res, dulce.

Teperatura de servicio recomendada

Ambiente o caliente.

###Recomendaciones especiales Mantenerlo refrigerado.

###Ingredientes: Brisket de res, sal, semilla de cilantro, pimienta, sal praga 1, especias.

Los ingredientes marcados en negrita son posibles alérgenos.