Paio de Beja

Nuestro tributo a uno de los productos emblemáticos de la charcutería portuguesa. El Paio de Beja es similar al chorizo español, con un par de diferencias que lo hacen único: una de ellas es que utiliza más pimientos que pimentón, la otra es que es ahumado en frío durante varios días antes de colocarlo a añejar y la final es que qus tradicionalmente embutido en tripas irregulares. Esta última condición fue la única que no cumplimos, por falta de disponibilidad en el mercado. En fin, disfrutalo tal como es, ya que está riquísimo para comerlo acompañado de un queso añejado, pan y un buen aceite de oliva.

Usos

• Utilizalo en tablas de charcutería.

Características y recomendaciones

Perfil de sabor

Humo, dulce, grasa.

Teperatura de servicio recomendada

Ambiente.

###Recomendaciones especiales Mantenerlo refrigerado. Cortalo en rodajas finas para servirlo.

###Ingredientes: Carne de cerdo, sal, chile pimiento, pimentón, ajo, pimienta, sal praga 1.

Los ingredientes marcados en negrita son posibles alérgenos.