Mousse de Coliflor y Tocino

Convertir lo invisible en algo inusual es una de las misiones que siempre tenemos en cocina. La coliflor, un producto que rara vez sale de lo común es un lienzo en blanco listo para ser convertido en cosas interesantes. Este mousse creemos que es un acompañante ideal para completar la tabla que enviamos este mes. Coliflor emulsificada con crema y trocitos de tocino. Definitivamente, equivocarse con esto sería imposible.

Usos

• Como spread en sandwiches y bocadillos.
• En tablas de charcutería.

Características y recomendaciones

Perfil de sabor

Lácteo, tocino, grasa.

Teperatura de servicio recomendada

Ambiente.

Recomendaciones especiales

Mantenerla refrigerada.

Ingredientes:

Coliflor, crema, caldo de cerdo, tocino, gelatina.

Los ingredientes marcados en negrita son posibles alérgenos.