Lengua V.3.0

La tercera vez se convierte en costumbre y como todos los octubres, presentamos la nueva vaersión de lengua curada. En esta ocasión nos inspiramos del chojín antigüeño, preparando una costra con rábano deshidratado y chicharrón. Nos saltamos la etapa de ahumado lo cual nos da la oportunidad de apreciar mejor la costra.

Usos

• Sírvelo en tablas de charcutería

Características y recomendaciones

Perfil de sabor

Res, limón, chicharrón.

Teperatura de servicio recomendada

Ambiente.

Recomendaciones especiales

Producto curado y precocido. Mantenerlo refrigerado.

Ingredientes:

Lengua de res, sal, sal praga 1, chicharrón de cerdo, rábano seco, tomate seco, hierbabuena seca, cilantro seco.

Los ingredientes marcados en negrita son posibles alérgenos.