Grillworst
Este producto tuve la oportunidad de probarlo en una cervecería en Amsterdam y de inmediato me enamoré. Desde ese día empecé a pensar cómo lo prepararíamos para incluirlo en una de nuestras ediciones. Se trata de una salchicha emulsificada de diámetro grande, 100% cerdo, que se pone al horno a muy alta temperatura y se termina con una costra preparada con una mezcla de especias. Es muy fácil de preparar, y la grasa, sal y carne quedan perfectas para acompañar una cerveza bien fría.
Grillworst.
Fue amor a primera mordida.
Usos
- Horneada y luego rebozada en la costra. Cortada en trocitos y servida con cerveza fría.
Características y recomendaciones
Perfil de sabor
Cerdo, dulce, paprika.
Teperatura de servicio recomendada
Cocido, caliente.
Recomendaciones especiales
Producto y precocido. Mantenerlo refrigerado. Cocinarlo según las instricciones a continuación antes de uso.
Ingredientes:
Carne de cerdo, sal, agua, sal praga 1, paprika, pimienta blanca, semilla de cilantro, nuez moscada.
Ingredientes costra:
Paprika, azúcar, panela, sal, pimienta, semilla de cilantro y otras especias.
Los ingredientes marcados en > negrita> son posibles alérgenos.
Recetas recomendadas
Gillworst
Tiempo de preparación: 40 minutos Como tapa cervecera
La temperatura es muy importante para preparar este producto. Asegúrate de calentar bien el horno y luego aplicar la costra justo en el momento que salga para ayudar a que la grasa caliente la pegue.
Ingredientes
- 1 Grillworst sal.gt #31
- 1 paquete de costra (incluido)
- mostaza y cerveza para acompañar
Pasos
- Precalienta el horno a 350ºF (180ºC).
- Saca el Gillworst del empaque y reserva el rub.
- Coloca el grillworst en una rejilla sobre una bandeja o Pyrex, para que drene la grasa. Déjalo en el horno durante 30 minutos.
- Prepara un plato plano con el rub espolvoreado. Al salir el grillworst del horno, masajéalo con el rub (cuidado está caliente!) como que estuvieras empanizando. Ten cuidado de cubrir las puntas también. La idea es que quede como una costra por encima.
- Pásalo a una tabla, haz un corte transversal y luego córtalo en piezas. Disfruta con una cerveza bien fría.