Salami Sichuan Albahaca
En esta ocasión utilizamos una combinación de sabores poco usual para este salami, y obtuvimos resultados sorprendentes. Buscamos complementar la picante y entumesciente de la pimienta sichuan con dos ingredientes que aportaran en aroma y textura. Es una técnica de salami clásica, fermentada y luego añejada por 6 semanas y está listo para que lo disfrutes en una tabla de charcutería, tal y como está.
Puedes leer más de cómo llegamos a este producto en esta entrada de nuestro blog.
Usos
- Comerlo directamente, en rodajas muy finas (2-3mm)
- Acompañarlo de quesos suaves y añejados.
Características y recomendaciones
Perfil de sabor
Albahaca, picante, salado.
Teperatura de servicio recomendada
Ambiente.
Recomendaciones especiales
Sácalo de la bosa y deja que llegue a temperatura por lo menos una media hora antes de servirlo. Córtalo en rodajas finas.
Ingredientes:
Carne de cerdo, sal, albahaca fresca, pimienta sichuan, sal praga 2, cardamomo.
Los ingredientes marcados en negrita son posibles alérgenos.